Sauerkraut-Hack-Auflauf

4 Portionen

500 g   Kartoffeln
2       Zwiebeln
4 EL    Butterschmalz
600 g   Sauerkraut
125 ml  Weißwein
1       Lorbeerblatt
5       Gewürzkörner
        Salz
        Pfeffer
500 g   gemischtes Hackfleisch
1 TL    edelsüßes Paprikapulver
4 EL    Tomatenmark
100 g   Crème fraîche
100 g   geriebener Gruyère (Hartkäse)
        Fett für die Form

Die Kartoffeln in etwa 20 Minuten in der Schale garen, dann abgießen, 
abtropfen lassen und pellen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln
schälen und hacken.

2 El Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Hälfte der Zwiebeln darin
anbraten. Das Sauerkraut hinzufügen und mit einer Gabel auflockern.
Den Wein angießen, Lorbeerblatt und Gewürzkörner zugeben. Mit Salz und
Pfeffer würzen. Das Kraut etwa 15 Minuten abgedeckt garen. Das restliche
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch mit den
restlichen Zwiebeln darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika
abschmecken. Tomatenmark unterrühren. Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C)
vorheizen.

Sauerkraut, Hackfleisch und Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform
schichten. Crème fraîche mit der Hälfte des Käses verrühren, mit Pfeffer und
Paprika würzen. Über den Auflauf geben. Im Ofen etwa 30 Minuten backen.
Nach 20 Minuten den restlichen Käse darüber streuen.